拳頭土雞湯肉意面

原料

土雞: 一隻, 蔥姜料酒: 適量, 鹽: 一把, 菠菜茼蒿/羅勒: 一大把, 松仁核桃仁/隨意堅果: 一小把(個人喜好放), 蒜瓣: 5-6瓣(不喜歡就不放), 胡椒粒: 適量, 鹽: 放一勺嘗一勺直到你覺得不淡了, 橄欖油: 3-4勺, 芝士粉: 1-2勺(個人喜好放), 意面: 吃多少放多少, 蘑菇/任意菌菇: 想吃多少吃多少

步驟

1備好雞湯 這是家父燉的雞湯,至於怎麼燉雞湯鮮美,諸君可以尋找此人的id或者搜搜下廚房 p.s.2017年雞年更要吃雞 圖片來自pixiv

2青醬準備 如圖所示,家裡沒有破壁機,以為用果汁機再混合可以製成泥狀青醬,但是家裡果汁機分離功能太強大,結合豆漿機一起打最後都不能打成泥狀,可以說是失敗,不過這樣保留了更多食材原本的樣子,菠菜的口感也保留住了,所以個人個喜歡,這種保持了菜葉的青醬不能放置太長時間,不然亞硝酸絕對超標,吃個新鮮。

3青醬是參照了masa的這本書,從amazon盜了一張圖哈哈哈。

4簡而言之,就是抓一把任意堅果+打算炒到微黃放入上述配料表里任意綠葉菜直至水分收干,放入鹽與胡椒放到機器里去打,加入橄欖油與芝士粉出來就是我的那款青醬啦!

5偷偷撈出雞湯里的雞胸肉,洗乾淨手,然後隨意扯扯到高興為止 (圖片來自網絡,圖太少不舒服。。嗯)

6是個人,都會煮意面不用說。。 嗯,拿出家裡的鍋,熱鍋冷油,放入洗好的另一種蔬菜,(我用菠菜制的青醬就用了茼蒿),與隨意菇類,翻炒一會兒,等意面偏硬但可以吃的時候把意面撈出?,放入炒菜鍋中乳化,加入鹽,胡椒,以及剛剛製成的青醬。再在鍋中翻一陣子,就可以把面拿出倒入盤子中,撒一些芝士粉,也可以撒一些tabasco(如果好辣口)

7然後。。最後一個步驟: 吃!!!!!

小技巧

問:這裡為什麼要加入菇類和第二種綠葉蔬菜呢? 答:1. 好吃啊,喜歡吃啊,食材越多我吃的越開心        2. 營養啊,有十種蔬菜你全放進去都沒事,每樣少放點但都吃的到多好~


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