香辣茄汁牛肉麵

原料

番茄: 2到3個很紅的那種, 牛肉: 1斤左右, 麻辣香鍋醬: 半袋, 糖: 2大勺, 醬油: 一炒勺, 老抽: 2勺, 洋蔥: 2層, 花椒: 6粒, 大料: 3粒, 香葉: 2片, 香菜: 一根, 烏雞蛋: 一個, 油菜或者油麥菜或者其他蔬菜: 適量, 料酒: 一勺, 十三香: 適量, 大蔥段: 10厘米, 切面: 自己吃多少就弄多少,肉我是按一家三口量弄的, 姜: 3片

步驟

1上圖是孩子的茄汁牛肉麵,因為有寶寶所以牛肉塊不是特別大而且燉都比較爛,我是用家裡的電飯鍋燉的牛肉,前一天晚上燉第二天吃正好,牛肉切成喜歡的大小,冷水入鍋緊一下,電飯鍋加入3大碗開水,碗的大小就是你準備裝面吃面的碗,想要喝多少湯就要比那多點,緊完的牛肉用熱水沖乾淨放入電飯鍋,加入除了麻辣香鍋醬以外的調料,用燉湯的擋,然後可以睡覺了,早上起床電飯鍋已經到保溫擋了,再按一次燉湯,我家電飯鍋是結婚時候買的,沒有高壓功能,為了更爛所以我早上再按一次,如果沒有小寶貝吃就不需要再煮一次,或者你家的是高壓的鍋時間請自己掌握,燉好後把除了牛肉以外的大蔥洋蔥什麼的能挑的都挑出來,花椒大料費勁就不用管,反正我吃的時候沒有吃到過,

2這個圖就是我和老公的香辣茄汁牛肉麵? 做開水準備煮麵條?,煮到7成熟關火,做水同時,番茄切小丁,越小越好,鍋里放油炒番茄丁炒到像醬一樣最好,放麻辣香鍋醬半袋繼續炒香,炒出紅油後把牛肉和牛肉湯倒入,放蔬菜,蔬菜差不多了就把煮到7分熟的麵條撈到湯里,這樣湯煨兩分鐘面更好吃,

3辣和不辣只差一個麻辣香鍋醬哦!配個土豆絲開吃吧!

小技巧

我喜歡顏色重些的,那樣感覺很有食慾,所以老抽放的多,不喜歡可以減量,糖的多少有看個人喜歡,我一般頭放麵條的時候會嘗嘗鹹淡,味道夠不夠,感覺差什麼就添點什麼哦


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