牛肉: ， 茭白: ， 蒸魚鼓油: ， 紅辣椒: ， 青辣椒:
1牛柳，牛最好的部分，超市價格最高的買
2切成柳條狀，茭白選擇新鮮的，切成和牛柳大小一樣的形狀，還要青辣椒和紅辣椒，切的方法一樣，都是柳條狀。
3牛柳先用蒸魚鼓油+澱粉+少量橄欖油 腌制一下，時間不用太多，不要放鹽。
4現在大火燒開油，放入牛柳，迅速分開 不要讓牛柳念在一起，略放一點料酒，牛柳不要太老， 再放入茭白，炒一會兒，再加點熱水，水少一點 不要沒過茭白
5快熟的時候再加紅辣椒和青辣椒，注意辣椒別太熟，太熟會爛的，口感會不好，最好加入調味品鹽，味精等。