青椒茄子

原料

茄子: 2個, 青椒: 2個, 干辣椒: 1個, 姜: 適量, 蒜瓣: 2片, 豆瓣醬: 1湯勺, 六月鮮醬油: 適量, 蒸魚鼓油: 適量, 紅糖: 適量, 黃酒: 適量, 鹽: 適量, 味精: 適量, 油: 適量, 香蔥: 1根

步驟

1茄子切條隔水蒸,冷水蒸,水開後就好了,忘記拍圖

2熱鍋後倒油,加入豆瓣醬,薑末蒜末干辣椒熬一會

3倒入青椒翻炒幾下

4茄子入鍋

5加六月鮮適量

6蒸魚鼓油適量

7紅糖適量,黃酒適量

8翻炒至茄子軟綿綿加入鹽味精,香蔥撒入翻炒出鍋。

9熱騰騰的美味出鍋啦!

小技巧

青椒不能炒過久,會蔫掉,茄子隔水蒸的時候儘量切小條容易熟,有什麼問題可以問我,如果覺得不好吃可能是佐料加的太多或太少,也可能是地方口味不同,這道菜在我家這一區域好多人都說好吃,只要沒有茄腥味,還有一股淡淡青椒香,最後,很感激你正看我的菜譜,願你一次成功!


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