肉絲300克，香菜一小把，干辣椒適量，橄欖油，鹽，雞精，澱粉，蔥末，蒜末，椒鹽
1.肉切成絲，用干澱粉抓扈，要抓勻 2.鍋中倒入足夠的橄欖油，大火燒到8成熱，加入拌好的肉絲改中火炸6成熟撈出，再次加熱油溫，放入炸半成熟的肉絲再次進入炸半分鐘熟，撈出備用 3.另起鍋倒入少許橄欖油，倒入油就倒蔥末和蒜末，出香味後倒入入辣椒絲烹炸10秒，在放入炸好的肉絲，翻炒兩下在倒入香菜加入少許鹽，雞精，適量椒鹽出鍋即可