冰棍饅頭

原料

中筋麵粉: 200克, 白糖: 50克, 水: 90克, 酵母: 2克, : , 南瓜麵糰: 1個, 紫薯麵糰: 1個, 菜汁麵糰: 1個, 紅曲麵糰: 1個

步驟

15個麵糰  揉光面 紫薯 蒸熟  用料理機 打成泥 和面 南瓜 蒸熟  也打成泥 和面 菠菜葉 榨汁 再過濾  和面 紅曲粉  少量  和面

2每個顏色  分成每小份  43克

3揉成  長長的形狀

4每個壓一下  每個形成  長形  扁形

5取白麵糰  擀成 薄的面片

6剪幾個  像元寶一樣的形狀  (其實是隨意弄了?)

7在把白色塗點少量水  粘在各顏色的麵糰上

8在取各色麵糰一點點  搓成細細的長條

9切成一粒粒

10把各色小顆粒粘在白色的部分  (白色部分可塗點水  好粘)

11準備迷你型的冰棍  棒

12插上  手法要輕揉  不然把麵糰弄變形了?  我可不負責的哦?(不好插話 可用別的 尖銳的東西 先插個洞)

13發酵至比原來大一倍   水燒開   擺上 中火  蒸8~10分鐘  關火 等3~5分鐘在開蓋

14出爐??

小技巧

揉面時  麵粉吸水性不一樣 水量 各自加減  甜度 喜歡甜的可多加點糖


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