蝦仁咸鴨飯炒飯

原料

剩米飯: 兩碗, 大頭蝦: 半斤, 鹹鴨蛋: 兩隻, 豌豆毛豆: 一把, 雞蛋: 兩隻, 鹽、油、味精: 適量

步驟

1大頭蝦洗凈去頭 去殼 剝出蝦仁 ,鹹鴨蛋剝殼碾碎待用

2熱鍋熱油放蝦頭小火煸出蝦油 油冒細泡留香後盛出蝦頭放蝦仁毛豆炒五成熟後放鹹鴨蛋碎

3煸香後倒入米飯 米飯搗碎後將攪好的雞蛋液均勻倒入米飯中 這樣蛋液會比油煎的更嫩更爽口 蛋液凝固後加鹽味精調味 撒蔥花出鍋


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