手抓餅

原料

中筋麵粉300g,豬油20g,鹽1/2小匙,冷水190g,沙拉油適量

步驟

1.將麵粉,鹽,豬油,冷水全部混合,揉成光滑麵糰。將麵糰平均分成5份,表面抹上沙拉油繁殖沾黏,放在室溫下鬆弛30分鐘 2.取一個麵糰,用手將它延伸成細長麵糰,在用擀麵杖擀成薄麵皮 3.在表面均勻刷上一層沙拉油 4.將兩邊的麵皮對著拈合 5.用手將薄麵皮輕輕延伸拉長,慢慢捲成螺旋狀 6.放在抹油的盆子裡鬆弛約1小時 7.將麵糰慢慢壓平,擀開,放入油鍋中以中小火煎成金黃色,取出後放在吸油紙上,趁熱用手拍松即可


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