腐竹: ， 黑木耳: ， 枸杞: ， 榨菜: ， 蘋果醋: ， 糖: ， 麻油: ， 鹽: ， 雞精: ， 白芝麻:
1腐竹用溫水泡發，浸泡一夜，剪成段。（待泡稍軟後，就剪成段，繼續泡）
2黑木耳用冷水泡發
3枸杞用水泡去灰塵，榨菜準備好，因為用了榨菜片，所以切成絲
4所有泡發的食材準備好
5鍋中水燒開後，放入腐竹、黑木耳、枸杞，水再次開後取出瀝水
6把瀝干水的食材放入冰水中，保持食材脆爽
7冰箱裡常備一瓶冰水，做拌菜可以保持脆爽，另外，如在廚房濺到油、燙燒什麼，可以馬上敷下）
8所有食材放入大碗中，加蘋果醋、鹽、麻油、少許糖（很少量，不能嘗出甜味）和少許雞精拌勻，裝盤時上面撒上白芝麻即可