牛奶: 20克， 蛋清: 40克， 細砂糖: 18克， 蛋黃: 25克， 低筋麵粉: 25克， 玉米油: 18克， 玉米澱粉（可不加）: 3克， 淡奶油: 180克， 糖粉: 15克
1做戚風蛋糕的步驟大家應該都會，我是用的後蛋法 首先做蛋黃部分： 1、先加牛奶玉米油混合 攪拌均勻 2、再篩入低筋麵粉 畫Z字攪拌 3、再加入蛋黃畫Z字攪拌。 再準備蛋清部分： 1、玉米澱粉是和細砂糖一起分三次加入蛋清里 狀態小彎鉤就行不要太硬 2、取蛋白霜三分之一加入蛋黃中攪拌再全部倒入蛋白霜中 別忘進前震兩下。 預熱烤箱中層 上火150下火120烤45分鐘
2分成三片 我用的是分片器比較好分嘻嘻
3打發淡奶油的時候最好底下放盆冰水夏天太熱空調都hold不住 注意：奶油不要打過七成就好
4蛋糕胚先找好中心點，抹上一層奶油
5放入芒果切丁，芒果和奶油的比例最好是1:1這樣口感比較好，放完芒果再鋪一層奶油
6第二層紅豆 記得再鋪一層奶油蓋住哦
7蓋住蓋住?
8就喜歡這種freestyle 關於抹面技巧還是求助大神，我還是個菜鳥 記錄一下第一次成品蛋糕
9切開是不是很棒 幾口就幹掉了☺️️
10配上檸檬百香果氣泡水 整個夏天都美滋滋 配方：檸檬片隨意 一個百香果 雪碧（蘇打水）都可以 可以加入冰塊那就更涼爽了