爸爸的招牌打滷面

原料

五花肉: 2兩, 黃瓜: 半根, 豆乾: 兩塊, 西紅柿: 一個, 干香菇: 一小把, 雞蛋: 一個, 黃花菜: 適量, 薑末: , 鹽,味精(雞精): , 醬油(生抽),蚝油,老抽: , 豆瓣醬: , 辣椒醬: 可不加, 水澱粉:

步驟

1干香菇泡發,水留用,所以食材(除雞蛋外)全部切丁

2熱油鍋,豬肉用澱粉醬油,少許鹽腌製片刻,先炒雞蛋,炒好盛起,再炒肉末,炒至發白變色盛起,再加油,入其他材料下鍋翻炒

3翻炒片刻放入炒好的雞蛋肉末進行調味,加鹽雞精,蚝油,醬油,試情況需不需要調色適量加一些老抽,按個人口味酌情加辣醬,最後加入三勺豆瓣醬翻炒

4調一碗水澱粉,慢慢倒入勾芡~滷子就做好啦!煮好麵條拌著吃吧!最好是自己用麵粉揉的手擀麵,勁道口感最好!


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