醋溜土豆絲

原料

土豆: , 西紅柿: , 青椒: , 芝麻鹽:

步驟

1把全部材料洗凈,在西紅柿背部用刀劃個十字,再用熱水沖泡,過會就好去皮了。趁熱泡西紅柿的時間,把青椒切成細絲,一會西紅柿去皮後也切成細絲狀,備用

2土豆先切成薄片,這是關鍵,片要切得薄,絲才能切得細。切成的絲放在冷水中淘洗

3熱鍋放油,先放土豆絲翻炒,再放西紅柿,起鍋前放入青椒絲,裝盤後灑芝麻鹽

小技巧

1.淘洗土豆後的水不要倒,吃完飯可以用來洗碗,如果能燒開的話,去油污更好。 2.我習慣用西紅柿當醋用,冬天的西紅柿不怎麼酸,再適當加點醋,否則炒出來的土豆絲太面,不脆,口感差一些。


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