軟軟的奶黃包

原料

雞蛋: 1隻, 水: 130g, 奶粉: 13g, 砂糖: 30g, 鹽: 2g, 高筋麵粉: 250g, 酵母: 3g, 黃油: 25g

步驟

1除了黃油以外,所有的材料都一股腦兒地放進麵包機里,開啟自動揉面功能。停止後,再開啟發酵鍵。

2坐等麵包機工作完畢。取出,排除空氣,揉成團。

3切成想要的大小相同的麵糰,包入奶黃餡料,整形,放在油紙上。上面要覆蓋一張保鮮紙和毛巾。作用是保濕和二次發酵。

4待麵包二次發酵大了一倍多,就可以預熱烤箱了。170度。

5烤箱預熱好以後,放烤箱中層,170度,烤大概25分鐘。中途要觀察顏色,上色後可以立刻覆蓋一張錫紙,以免烤色太深。那個香味就會變成焦味了哈。所以,麻煩各位按照自家烤箱的溫度適當調整溫度吧。

小技巧

好吃的東西都是烤多練習出來的。


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