香烤海鮮串

原料

鮮活扇貝: 8個, 洋蔥: 200克, 黃彩椒: 200克, 紅彩椒: 200克, 青彩椒: 200克, 鮮蝦: 8尾, 鮮醬: 2湯匙, 色拉油: 1湯匙

步驟

1竹籤:將竹籤洗凈後,在水中浸泡1小時。

2切配:將三色彩椒將洗凈後,分別均勻切成8片;洋蔥洗凈後,切成與青椒大小相同的8塊(多的放在一旁留作其他菜用);將蝦洗凈後去頭、剝殼,並用牙籤挑出腸泥;將扇貝洗凈後,用小刀從扇貝殼中挖出鮮貝肉,然後橫切成兩段。

3穿串:用竹籤依次穿上紅彩椒塊、扇貝肉、黃彩椒塊、蝦仁、洋蔥、扇貝肉、青彩椒塊;將串好的海鮮串兩面及烤架上各刷上一層色拉油,再將海鮮串放在烤架上。

4預熱:將方太烤箱中的烤盤放在最下面一層,再關門、通電、開機,選擇「上加風扇」模式,設置250℃,定時7分鐘,按確認鍵,烤箱開始預熱。

5烘焙:烤箱預熱完成的提示音出現後,快速將烤架放入烤箱中層,關上烤箱門,在烤到烤箱所剩時間為5分鐘時,按暫停鍵,小心取出烤架,將海鮮串兩面均勻刷上一層海鮮醬,重新將烤架放回烤箱,再按暫停鍵,讓烤箱繼續工作,待烤箱工作結束後取出即可。

小技巧

1、竹籤用水浸泡後再使用,就不容易烤焦。 2、如果覺得海鮮醬過甜,還可用其他口味的醬料,如沙茶醬、沙嗲醬、燒烤醬、番茄醬等,另外,也可以直接用鹽、胡椒粉、辣椒粉等調味。


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