酸辣雞爪

原料

雞爪: 500g, 醋: 50g, 料酒: 2勺, 醬油: 50g, 糖: 10克, 四川泡菜水: 50g, 八角2個香葉兩片,生薑兩片:

步驟

1買回來的雞爪剪掉指甲,雞爪焯水後洗乾淨

2焯水的雞爪洗乾淨一切兩半

3切的時候小心啊,我不小心把自己爪子也切了

4鍋里放八角香葉生薑料酒水還有雞爪煮開

5開鍋後三四分鐘關火

6雞爪瀝干水分

7找一個乾淨容器,擦乾水

8用廚房紙擦乾雞爪

9廚房紙擦乾雞爪

10倒入醬油醋糖,味道自己喜好調整

小技巧

第一步:我去超市買的盒裝的雞爪,回家把指甲剪了,然後一個雞爪切一刀分開。 第二步:洗乾淨後和冷水一起入鍋,加入生薑和料酒,水開後有沫沫,拿出來洗乾淨。 第三步:鍋里放水和雞爪,放入香葉,八角,料酒,生薑,水開後煮個3-4分鐘出鍋放入準備好的冰水裡面,如果沒有冰水就涼水沖涼,然後撈出來用廚房紙把雞爪擦乾。 第四步:把醬油,醋,糖,泡菜水混合一起後,自己嘗一下味道,都可以調整啊,最好汁水沒過雞爪啊,然後把雞爪放進去,拌一下,放冰箱冷藏三四個小時吧,我是放了一個晚上。就可以吃啦。


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