本幫糖醋小排

原料

小排,姜,蔥,料酒,醋,冰糖,白砂糖,熟芝麻。:

步驟

1把洗乾淨的小排放冷水入鍋開大火煮,放入姜,煮開了倒些醋,料酒,用於去腥。煮幾分鐘關火,把水倒掉,排骨用冷水清洗乾淨,去乾淨水。

2熱鍋入橄欖油,把控干水的排骨入鍋煸炒,期間放入蔥,姜,炒出香味,待排骨出油微黃,倒入料酒。

3翻炒後加入老抽,生抽,讓排骨著色入味,再放些冰糖,放少許冷水,開小火煮。

4煮至半小時左右,加醋,嘗味,甜度不夠,可適當按個人口味添加冰糖和生抽,最後再加些醋翻炒下,使排骨香味更濃,關火裝盆,撒上蔥花,熟芝麻即可。


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