帶魚: ， 姜: ， 花椒: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 醬油: ， 麵粉: ， 調味料:
1帶魚處理乾淨內臟，去頭，去尾，切小段兒
2放入薑片、花椒、鹽、糖、料酒、醬油，腌制15分鐘左右
3腌制好的帶魚兩面均勻的塗抹麵粉，輕輕拍打，去除多餘的麵粉
4鍋里放底油，7分熱把塗抹好麵粉的帶魚放進去，煎至兩面金黃（煎好一面，再煎另一面）
5煎好的魚，擺進鍋里，倒入調味料，小火燒至汁濃濃的，就好了（中間要翻一次面）
應該使用鰻魚來做，正好家裡沒有啦，又突然很想吃鰻魚飯，很想念那份味道，就湊和著用蒲燒的辦法做了帶魚，味道也很不錯。吃膩了紅燒，清燉，炸帶魚，不妨試一下這個味道的帶魚