泡菜燉魚

原料

草魚一條: 800g, 豆腐: 250g, 老壇泡菜: 適量, 大蔥、生薑、蒜: 一棵、一塊、一頭, 生抽、醬油、美極鮮味汁、冰糖: 2大勺、少許、少許、6粒, 鹽: 3g

步驟

1草魚洗凈擦乾水分,3g鹽摸遍全身內外腌制; 薑片座水1500g,水開下火腿片(忘記拍了ORZ...)中火一直燉出火腿高湯; 蔥切段、蒜拍扁、姜切片、魚切大段、泡菜切碎、豆腐切塊備用;

2另起一鍋寬油,下花椒大料蔥段煸焦,調料撈出棄用,油里繼續放入一半的蒜、幾片姜、魚切大塊放入油煸,適時翻面;煎好撈出控油;

3撈出魚後,將泡菜放入油煸炒,翻炒出香味加入冰糖5、6粒;

4翻炒片刻後加入豆腐塊,輕輕推勻,加入生抽2大勺、醬油少許、美極鮮味幾滴,翻炒上色後,加入火腿高湯大火燉開;

5湯開後,放入剩下的一半蒜和魚塊,轉中小火上蓋燉15-20分鐘。

6關火,悶5分鐘出鍋。(喜歡吃辣的就把泡菜里的小米椒切碎,我家只能承受微辣,所以小米椒都整個放進去)


相關菜譜

  • 泡菜燉秋刀魚
  • 泡菜魚
  • 泡菜魚
  • 泡菜魚
  • 泡菜魚
  • 泡菜魚
  • 泡菜魚
  • 泡菜魚
  • 泡菜魚
  • 泡菜魚
  • 泡菜魚
  • 泡菜亂燉
  • 泡菜亂燉
  • 泡菜燉帶魚
  • 泡菜燉雞
  • 泡菜魚面
  • 泡菜薄荷魚
  • 泡菜酸菜魚
  • 泡菜雪魚
  • 泡菜蒸魚
  • 泡菜蒸魚
  • 酸泡菜燉排骨
  • 慢燉鍋泡菜燉牛肉
  • 燉魚
  • 燉魚
  • 燉魚
  • 燉魚
  • 燉魚
  • 韓式泡菜魚
  • 四川泡菜涼拌魚
  • 魚卵黃瓜泡菜
  • 泡菜燜魚頭
  • 泡菜水煮魚
  • 韓式泡菜燉排骨
  • 泡菜燉排骨(超簡單)