雞肉: 250g， 辣椒: 250g， 大蒜: 幾瓣， 生薑: 半顆， 朝天椒: 適量， 啤酒: 1/3瓶， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 老抽: 半勺， 生抽: 兩勺
1切好辣椒
2切好大蒜，生薑，朝天椒。朝天椒用量：微辣5個，中辣8~9個，超辣10個以上。
3雞肉切丁
4下鍋，加油，放辣椒中大火炒至變色，加半勺鹽，炒勻，出鍋
5下鍋，加油燒紅，放雞丁，中大火炒白，放生薑大蒜朝天椒，炒勻，老抽上色，生抽適量，加啤酒浸沒雞丁，蓋鍋燜3分鐘後
6開鍋翻炒至湯汁少許，加鹽，雞精適量，炒勻
7下炒好的辣椒，炒勻，出鍋