原料

鮮蝦: 若干， 西藍花: 半個或一個小的， 薑絲: 少許， 料酒: 一茶匙， 鹽: 少許， 白鬍椒: 少許， 黑胡椒: 少許， 雞蛋: 一個， 麵粉: ， 澱粉: ， 醬油: ， 檸檬: 四分之一， 沙拉醬，香甜味: 2-3茶匙， 雀巢煉乳: 1茶匙， 日本青芥: 少許

步驟

1將蝦清洗乾淨，海蝦最好，處理蝦線，去皮，保留蝦仁。蝦仁中加料酒，鹽，白鬍椒，薑絲腌制半小時

2做熱水，水開加少許鹽，幾滴油，放入西藍花焯水，注意不要老了，顏色就不好看了，綠綠的最好

3西藍花焯好後，撈出過涼水，可以保持翠綠。瀝水，加鹽少許，黑胡椒少許，攪拌後準備擺盤。

4調糊，雞蛋一隻，麵粉和澱粉一比一，不用太稠，糊里加幾滴醬油，記住，兩三滴即可！要是太稠了就加點水

5鍋里坐油，蝦仁裹糊下鍋炸至金黃。試油溫：滴一滴糊進去，飄起來就是油溫可以了。

6炸蝦的同時可以調醬汁，也可以在準備階段調好！沙拉醬2-3茶匙、檸檬汁擠一些、煉乳1茶匙、日本青芥看自己口味加，建議不要加太多，提個味兒就好

7最後，將炸好的蝦和調好的醬料混合，擺盤即可。