原料

茄子: 三條， 蒜: 兩瓣， 五花肉: 半斤， 生抽: 兩勺， 白糖: 少許， 老酒: 一勺， 蔥: 一根， 蚝油: 一勺， 青菜: 一棵， 青紅椒: 兩條

步驟

1因為宿舍條件簡陋，五花肉先焯水至表面變白這樣更好切。 茄子切滾刀塊過水（宿舍你還用炸的？）

2蔥、姜、蒜、青紅椒、五花肉切碎備用

3鍋中熱油，放入姜蒜青紅椒粒炒香。再放入五花肉、茄子翻炒兩下。

4加入生抽耗油老酒繼續炒，加一些白糖提鮮後加一點水。

5用炒勺壓一壓茄子讓它軟軟的吸收炒醬。後起鍋。

6另起一鍋水燙青菜和麵條。擺盤即可出鍋。