原料

自發粉: 2cup， 或者普通麵粉2cup+1tablespoon baking powder: ， 鹽: 1茶匙， 普通糖: 1cup， 牛奶: 1cup， 雞蛋: 6號蛋2顆， 植物油: 1/2cup， 香草精: 1tablespoon， 蔓越莓: 手抓一把， 椰蓉: 手抓一把

步驟

1把自發粉(或者普通麵粉+baking powder)，鹽，糖攪拌均勻。

2把蔓越莓和椰蓉加入粉中，攪拌均勻

3把雞蛋，牛奶，油，香草精，加入上面步驟的粉中，攪拌均勻

4烤箱預熱，fan-forced，170度，烤30分鐘，或直至牙籤穿透蛋糕不沾，即可。

5趁熱開動吧，吃不掉的，記得放冰箱，冷藏之後也一樣好吃哦，做早餐，下午茶，絕佳。也可以來點「罪惡」的奶油，讓減肥先放一邊啦。