叉燒肉and叉燒包(琴姐)

原料

五花肉: 適量, 生抽: 適量, 白糖: 適量, 五香粉: 可放可不放, 蜂蜜: 適量, 耗油: 適量, 包子部分: , 麵粉: 300克, 白糖: 30克, 酵母: 5克, 想蓬鬆點可以放3克泡打粉,我是不放的: , 水: 130克

步驟

1叉燒醬部分,除了蜂蜜外其它全部和勻

2把五花肉裝進口袋,把調好的叉燒醬倒進去(或者去超市買瓶叉燒醬倒進去)提前一天腌制著

3第二天肉拿出來放在烤網上,刷上蜂蜜,下面托盤上墊好錫紙接著,不然烤箱會一塌糊塗的哦?

4上下火150度烤一個小時左右,記的翻面哦

5一個小時烤好了,自己的烤箱看著點,時間長短自己控制

6好香好香,油基本烤沒了

7可以切片直接吃

8我要準備做包子嘍

9剁碎,粗細自己看著辦,剁完也可以直接包,想要多汁點的,接著往下看?

10鍋里放點水,放勺生抽,我還放了些韓式辣醬,哈?,勾個芡

11把剁碎的叉燒肉倒進去

12拌勻

13麵糰部分把所有材料和勻

14倒水,水自己看著加哦,麵粉牌子不同吸水性也不同,所以不要按方子的水量加

15用筷子和成絮狀

16揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒發成兩倍大,夏天發麵可快?

17戳個洞,不回縮,就說明發好了

18分成大小差不多的劑子

19包上叉燒肉,包好的忘記拍圖啦?自己腦補下吧,包子都會包哦?包好第二次醒發 10分鐘,鬆弛下就好,鍋里燒上水,等水開了後,包子上鍋蒸15分鐘

20出爐,熱熱的好吃

21一下幹掉好幾個,哎呀,又得減肥?吃飽了才有力氣減肥,嘿嘿


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