胡蘿蔔100克.雞蛋2個.麵粉2大勺.蝦皮粉1大勺（用蝦皮也可）.雞精.料酒.香蔥少許
1、先將胡蘿蔔洗凈後刨成絲.用少許鹽拌勻稍腌片刻使胡蘿蔔絲變軟。 2、雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻倒入胡蘿蔔絲里，再分別加入麵粉.蝦皮粉.雞精拌勻。 3、平鍋放適量油五成熱倒入胡蘿蔔餅糊用中小火煎至兩面金黃.撒蔥花沿鍋邊淋入料酒即可出鍋。