紅燒雞塊

原料

雞腿肉: 500克, 土豆: 300克, 蔥: 兩根, 八角: 三個, 蒜: 兩瓣, 姜: 四片, 干辣椒: 少許, 醬油: 六勺根據自己口味調節多少, 五香粉: 五克, 豆瓣醬: 三勺, 料酒: 三勺

步驟

1土豆削皮切塊備用

2雞塊飛水去血沫,變白撈出備用

3姜 蒜 八角 干辣椒 豆瓣醬炒香,下雞塊翻炒數分鐘,倒入料酒 醬油 五香粉 蔥段,加水沒過雞塊燉煮半個小時左右

4倒入土豆,燜煮至土豆軟糯,湯汁收干即可

小技巧

本道菜不加鹽,鹹味全來自於醬油與豆瓣醬的鹹味,若按菜譜的量覺得不夠咸,可適當增加醬油與豆瓣醬的量


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