雞: 一隻， 姜: 3片， 八角: 2個， 干辣椒: 5個， 老抽: 適量， 青椒: 2個， 大蔥: 兩段， 鹽: 適量， 黃豆醬: 適量， 花椒: 10粒左右， 大蒜: 5個
11、整雞切塊，別忘了屁股扔掉
22、焯熟雞塊（期間準備好調料） 煮至沒有血色基本能吃了就撈起控干
33、大火油鍋，放入蔥姜蒜八角花椒，有香味就立馬放入雞肉翻炒
44、加入少許鹽和老抽，均勻上色後放入黃豆醬兩勺，加涼水淹沒雞塊，蓋上鍋蓋，中火一直煮到收汁
56、大火加入青椒翻炒，出鍋擺盤
雞肉可以根據個人喜好，三黃雞肉嫩易煮，我買的本來是打算煲湯的土雞，肉質要老一些，但是有嚼勁，其實也可以用壓鍋少壓一會也可以，這樣肉骨能分離出來點