原料

五花肉: 1塊， 生菜: 1棵， 香菜: 1小捆， 老抽: 3湯勺， 生抽: 5湯勺， 蚝油: 1湯勺， 八角: 1個， 草果: 1粒， 桂皮: 1小塊， 小蔥: 1根， 糖: 1湯勺， 黃酒: 1大勺， 花椒: 1茶勺， 干辣椒: 5隻， 老薑: 5片， 大蒜: 5瓣， 墨西哥卷餅: 1包

步驟

1五花肉洗凈切大片，用薑片、蒜片、生抽抓勻腌制1小時。

2蔥洗凈挽結，干辣椒、乾花椒、草果、八角、桂皮準備好。

3炒鍋熱油，下白糖小火熬成糖色，即白糖全部融化，並開始出泡沫。

4下五花肉片和腌料，爆炒，全部裹上糖色。

5下蔥結、花椒、辣椒、八角、桂皮和草果，翻炒。

6下沒過食材的開水，加老抽、黃酒和蚝油，大火煮開後轉小火燉1小時。或直接轉入高壓鍋壓10分鐘。 如果水多了，就燉好肉後開大火收汁。務必要燉到汁水粘稠，能裹在肉片上為好。

7燉好肉後，將生菜、香菜洗凈，不用切碎。取一張餅，微波爐加熱半分鐘，先鋪生菜、再放滷肉、最後放上整根的香菜，卷吧卷吧，開吃！