蘿蔔絲餅

原料

白蘿蔔: 半根, 麵粉: 兩杯, 蝦皮: 一小把, 香油: 稍微多一點, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 小香蔥: 適量

步驟

1半個蘿蔔先擦成絲

2用少量鹽腌制

3用兩小杯麵粉、先慢慢加入50度熱水、再慢慢加入涼水大約小半杯、攪至沒有乾麵粉輕輕揉均

4蓋上濕布醒也可以

5醒半個小時

6擠掉蘿蔔絲水分

7加香蔥

8加蝦皮和胡椒粉

9再加香油要多一點、味才好

10攪拌均勻

11面醒好了分成兩塊、擀開其中一個

12把蘿蔔絲放入

13包住

14收口、多餘的面扯掉

15再翻過來擀開

16鍋里放油、先烙一面再蓋鍋蓋烙另一面、兩面金黃、大概十幾分鐘就好了


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