原料

豬肉: 150克， 韭菜: 一把， 牛蕃茄: 一顆， 料酒: 少許， 醬油: 少許， 陳醋: 少許

步驟

1韭菜切末、蕃茄表面畫刀汆燙去皮切丁、肉切片用料酒醃十分鐘。

2起油鍋，將韭菜末炒香後盛起備用。

3將蕃茄丁放入鍋內炒出汁，再將肉片放入一併翻炒。

4加一點醬油及陳醋，蓋上鍋蓋燜約1～2分鐘（蒸汽冒出鍋）。

5起鍋前將剛剛已經炒香的韭菜放入鍋中拌勻即可關火盛盤。

小技巧

1. 韭菜末先炒，比較香！ 2. 先用料酒腌肉片去肉腥，陳醋除了讓口味溫潤也可以讓肉質較軟。