辣椒炒肉

原料

豬肉: 看人數而定, 辣椒: 2-3個, 蒜: 3瓣

步驟

1肉切成條狀,放入碗中,加入芡粉少許、橄欖油少許,醬油和鹽,攪拌均勻腌制5分鐘。

2倒入少量油,放入蒜,等炒出蒜香味後放入辣椒,這樣的辣椒炒肉會比較有辣味。不需要太辣就先炒肉後放辣椒。

3倒入腌制好的肉煸炒至斷生,按順序放入料酒,醬油,醋和鹽就可以起鍋了。

小技巧

時間注意把控不要炒太久。一般5分鐘足夠了。腌制肉會使肉更加嫩。


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