虎皮素青椒

原料

青椒: 10個, 蒜泥: 1-2瓣, 香蔥: 一點點, 鹽: 適量, 味精: 一點點, 細砂糖: 一點點, 六月鮮豆瓣醬: 1-2勺, 香醋: 一點點, 生抽: 適量

步驟

1青椒洗乾淨,去蒂,用刀壓癟,備用 蒜瓣洗凈,剁成蒜泥,備用 香蔥,白色的前段,切成合適的大小,備用

2將鹽,味精,白砂糖,生抽,香醋,豆瓣醬全部放一個小碗,倒一點清水,調好,備用

3熱鍋,放油,油溫合適時放入蒜泥,翻炒幾下後放青椒,翻炒至青椒表面些微皺皮的樣子,將調好的醬汁放入,翻炒,再加一點清水,蓋鍋蓋小火悶一下,因為我家人喜歡吃軟一點的,我會悶時間長一點,如果喜歡吃脆口感的,可以在放醬汁後,翻炒一會放蔥收汁裝盤即可,我的是悶一會後,放香蔥,收汁裝盤,汁留的多一點,因為家人喜歡拌飯,重口味點,呵呵?

小技巧

青椒選薄皮的,大小差不多的,入味一些!


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