東阿阿膠糕

原料

東阿阿膠: 500克, 黃酒: 500克—750克, 若羌灰棗: 250克, 桂圓肉: 125克, 葡萄乾: 125克, 枸杞: 125克, 黑芝麻: 500克, 核桃: 500克, 冰糖: 200克

步驟

1把黃酒倒入不鏽鋼鍋中小火熬化冰糖不用攪拌

2倒入提前打好的東阿阿膠粉,不停的順時針攪拌,熬制阿膠看著比較粘稠大約半個小時以上

3倒入提前炒好的棗片,熬至少五分鐘,這樣棗的香味可以熬出來

4然後在倒入枸杞桂圓肉葡萄乾攪拌均勻

5倒入提前炒好的芝麻攪拌均勻

6最後倒入提前炒好的核桃仁

7最好找一個不鏽鋼盤子,一般我都是鋪油紙抹上香油,然後把熬好的阿膠糕倒入壓平,秋冬季節北方可以放在通風處晾一夜,南方放冰箱幾個小時就可以

8阿膠糕晾好後就可以切拉,每片十克左右就好

9順序不要亂哦,這個順序是東阿阿膠專賣店的工藝,熬出來的阿膠糕不僅好吃而且不顯的輔料那麼多

小技巧

核桃仁,棗,芝麻,提前炒下,冰糖不用打粉直接熬就好


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