簡易雞蛋餅

原料

麵粉150g,雞蛋 2個,鹽適量,水約300ml,油20g,荵花適量

步驟

1、把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麵粉攪和,麵粉有疙瘩就用小勺壓。 2、加荵花攪和至完全沒有麵疙瘩,醒幾分鐘。 3、開中火,用平底不粘鍋,倒一點油,把麵糊從中間倒下去,倒下去的麵糊不規則向四周散開,證明麵糊太稠了,在麵糊里再加水。 4、調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開,搖晃鍋麵糊也很快流動。 5、看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了,就可以翻面煎了。最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁。 6、翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。 好了……吃吧!加杯黑咖啡!


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