香辣豬蹄

原料

豬蹄: 三隻, 冰糖: 適量, 花椒: 適量, 八角: 3個, 干辣椒: 4個, 姜: 兩片, 蔥: 三段, 蒜: 五顆, 白糖: 一勺, 郫縣豆瓣: 兩勺, 生抽: 適量, 老抽: 一勺, 料酒: 兩勺

步驟

1豬蹄用冷水浸泡,泡出血水,洗凈

2鍋內放冷水,冷水下蔥段,薑片,八角,豬蹄。水開焯出血沫後撈出豬蹄瀝干

3鍋內倒入適量油,燒熱後放豆瓣醬,炒出紅油,放入豬蹄和除白糖外其他配料翻炒

4加開水沒過豬蹄,水開後放一勺白糖

5一個小時左右,收汁出鍋


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