豬手: 1隻， 花椒: 少許， 八角: 1個， 香葉: 2片， 豆瓣醬: 1勺， 李錦記醬油: 適量， 白糖: 1勺， 雞精: 適量， 鹽: 適量
1豬手剁成塊，水燒開後放入煮熟焯一下，放入生薑和料酒
2沸騰後撈出豬手瀝干水份，熱鍋冷油，爆香花椒後撈出留油。放入生薑絲，小紅椒爆香後，放入豬手翻炒，依次加入料酒，豆瓣醬，醬油，白糖繼續翻炒至上色。
3加入適量的水，放入八角茴香等香料，小火燜一個小時後放入雞精收汁。
4收汁後放入適量的鹽翻炒起鍋，就可以裝盤啦