香菇: 20顆， 鵪鶉蛋: 20顆， 生粉（勾芡用）: 一湯匙， 蚝油: 一湯匙， 鹽: 適量， 香油（蔥油/芝麻油）: 一湯匙， 薑絲、蒜蓉: 適量， 蔥花: 適量， 如釀肉餡請提前準備好肉餡: 配方請隨意。
1香菇提前3小時泡軟，去蒂，裝盤，灑上適量鹽。
2在每個香菇上打上一個鵪鶉蛋。
3燒開水，上鍋蒸10分鐘
4熱鍋下油，炒香薑絲、蒜蓉，炒出香味後加適量水，最後勾芡淋上。
5淋上一湯匙香油，灑上蔥花即成。
簡單易學，初學做菜的朋友也可以大膽嘗試哦。。。保證色香味俱全！！