原料

裡脊肉100克，紅蘿蔔半根，茭白半根，紅菜椒半隻，青菜椒半隻，香乾三塊，小蔥斷10根。

步驟

1. 裡脊肉100克，紅蘿蔔半根，茭白半根，紅菜椒半隻，青菜椒半隻，香乾三塊全部切絲備用.小蔥切斷備用。 2. 調汁： ① 澱粉汁：澱粉10克加入清水約30ml調成濕澱粉備用。 ②調料汁：適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、黃酒、辣椒麵。 醋30ml拌勻備用。 3. 開鍋大火加熱放適量的油.鍋熱後先放紅蘿蔔絲炒，然後按順序放茭白絲、香乾絲、青紅椒絲炒約七分熟裝盤備用. 4. 鍋內放底油開中火放入裡脊肉絲炒七分熟，將前面炒好的備用倒入鍋內，然後倒入調料汁炒勻，最放入小蔥斷，最後倒入澱粉汁拌勻即可.

小技巧

注意:關鍵速度要快,要掌握火候.要拌勻。