荷香蒸臘雞

原料

臘雞腿: 1隻, 干荷葉: 1張, 芋頭: 200克, 老薑: 4片, 生抽: , 香油:

步驟

1臘雞用流動的水沖洗乾淨表面雜質,之後斬成大小適中的塊,放入滾水中汆煮5分鐘,撈出,用流動的水沖洗凈浮沫,瀝去水分待用

2芋頭削去老硬的外皮,切成與臘雞塊同樣大小的塊

3干荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟,瀝去水分

4將切好的芋頭塊放入荷葉中,放上一勺生抽、再將臘雞塊放在芋頭塊上,最後放上老薑片,將荷葉打成包

5大火燒開煮鍋中的水,放入荷葉包,蒸30分鐘,出鍋淋上香油即可

小技巧

1、干荷葉在超市賣茶葉的專櫃可買到 2、用此法還可以烹調臘鴨、臘排骨、臘肉等其他腊味。


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