排骨: ， 南瓜: ， 豆豉: ， 料酒: ， 排骨醬: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 干荷葉:
1排骨加料酒、排骨醬少許、胡椒粉少許、鹽等腌半個小時
2南瓜切一厘米厚片，入油鍋稍炸一下，撈出
3豆豉加酒泡開，與排骨拌均
4取籠仔一個，下面墊上干荷葉，再鋪上南瓜，最後鋪上排骨，入蒸鍋大火蒸十五分鐘即可