燕麥杏仁曲奇

原料

黃油(室溫軟化): 120g, 細砂糖: 30g, 黃金幼砂糖: 50g, 雞蛋(常溫): 1個, 香草精: 5ml, 中筋麵粉: 100g, 小蘇打: 1.25g, 鹽: 1.25g, 杏仁: 20g, 蔓越莓干: 40g, 即食燕麥片: 120g

步驟

1杏仁敲碎.....

2黃油提前軟化倒能輕易地按出一個坑。

3兩種砂糖混合倒進黃油里,混合均勻。(我的糖有點結塊了,所以用研磨機打了一下,看起來像糖粉)

4加入香草精,分次加入蛋液,每次都要完全混合均勻後再加下一次。

5篩入中筋麵粉,小蘇打和鹽,用刮刀拌均勻。

6加入燕麥片,蔓越莓乾和杏仁碎,翻拌均勻。

7拿一個冰淇淋挖球器(沒有的可以用手團成團,會比較黏手。)

8烤盤上鋪一層高溫油布或是油紙,挖好的球有間隔的擺開。(這個配方的分量正好12個)

9用手按壓成餅。

10烤箱要提前預熱到180℃,180℃烤15分鐘左右,表面金黃即可。

11出爐後小心的移動到晾架上,一定要小心很容易散。


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