原料

魚頭: 2個， 蔥: 根， 姜: 片， 料酒: 勺， 糖: 克， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 白菜葉子: 2， 胡椒粉: ， 花椒粉: ， 大蒜一頭: ， 青椒: 3個， 味極鮮紅燒醬油: 2勺， 清水: 6勺

步驟

1魚頭洗乾淨，一切兩半

2調汁：兩勺生抽，大半勺老抽，三勺料酒，6月鮮紅燒醬油兩勺，現磨的花椒，白鬍椒粉，白糖，鹽。蔥姜，6勺清水

3把上述的汁倒入魚頭中腌制，留意少許汁。

4準備墊底的佐料，蔥姜蒜，沒有洋蔥了，用青椒代替

5切了兩個白菜幫子。

6鍋里放油，把蔥姜蒜青椒倒入鍋中翻炒。

7倒入白菜，繼續翻炒。

8把魚鋪在白菜上，再把往碗中剩下的調味汁倒進去。蓋上鍋蓋，中火，計時開始。

917分鐘。可能13分鐘關火再悶3分鐘更好。