炒回鍋肉——小陳自製

原料

辣椒: 三四 。個, 五花肉: 一坨, 花椒: 一小撮, 彩椒: 半個, 洋蔥: 半個, 蒜苗: 3根, 香菜: 三顆, 老抽: 適量, 郫縣豆瓣: 一勺, 蔥姜蒜: 適量

步驟

1一鍋清水,放入薑片、蔥結、花椒和五花肉。煮至筷子可以戳動為止,撈出五花肉 過涼水 切薄片備用 切好食材  彩椒和洋蔥切大塊  蒜苗切段 干辣椒掰斷

2熱鍋起油  放入蔥姜蒜爆香  加入郫縣豆瓣、花椒、干辣椒 我還加了一點點火鍋底料 反正隨意

3小火慢煸回鍋肉,個人喜歡干一點點的回鍋肉,你看著差不多的時候就加入素菜,彩椒和洋蔥,炒炒炒,鍋里太干可以適量加水,等素菜差不多熟了,就加入蒜苗和香菜。翻炒翻炒,看著合適就可以出鍋啦~

小技巧

肉要切薄才好吃喲


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