原料

圓紫茄子: 一個， 各色辣椒: ， 生抽 ，醋，李錦記素食蚝油: ， 大山怡生原味香菇醬:

步驟

1茄子切成兩半，切面向上，抹上鹽。足汽蒸個15-20分鐘，直到茄子綿軟

2期間用生抽 ，醋，李錦記素食蚝油，大山怡生原味香菇醬調成醬汁

3各色辣椒切碎備用

4茄汁蒸好後晾涼，用兩隻筷子，一隻筷子按住一頭，另一隻筷子把茄子劃開成散條狀

5把茄子裝盤，澆上料汁，撒上辣椒碎，拌勻開吃

小技巧

茄子不要去皮，皮有營養呢。 料汁隨自己喜好調配，就是不要在加鹽了。