蔥油餅

原料

麵粉300克,蔥花適量,鹽5克,熱開水100克,涼水100克,食用油10克

步驟

1.中筋粉300克+鹽3克+開水攪拌一下,分三次加入共涼水揉成麵糰,然後再加入食用油10克繼續揉至光滑不粘手 2.蓋上保鮮膜醒30分鐘 3.把醒好的麵糰分割成小塊。每塊都擀成圓餅狀,均勻的抹上油,然後撒上蔥花 4.切開一個缺口,然後折成三角形。再擀平。(說明,在給烙餅疊層的時候方法有很多種。比如捲起來擰成麻花再擀平等。我的這個方法是比較簡單易操作的) 5.鍋內放少許油,油熱後放入麵餅,烙制金黃即可 6.擀成薄片,鋪上蔥花。然後切出一個小口,摺疊 7.折好後的樣子 8.再擀平擀圓


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