芒果班戟

原料

低筋麵粉: 80克, 牛奶: 240克, 糖粉: 20克, 黃油: 15克, 雞蛋: 1個, 淡奶油: 200克, 芒果: 1個, 糖粉: 30克

步驟

1雞蛋打入碗里打散,加入糖粉,攪拌均勻,倒入牛奶拌勻

2篩入低筋麵粉,用打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀麵糊

3將黃油隔水加熱融化成液態以後倒入麵糊里,攪拌均勻

4將稀麵糊過篩,去掉大顆粒,放入冰箱冷藏靜置半小時

5平底鍋塗上薄薄的一層油,用小伙加熱,倒入一大勺麵糊,煎的時候要用小火,最小火不用翻面

6淡奶油加入糖粉打發可以保持花紋的狀態,用小刀取芒果肉

7將班戟皮(煎的沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好,放入淡奶油跟芒果包好,做好的班戟放在冰箱冷藏保存,一天之內食用為佳。


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