水煮魚頭湯

原料

魚頭: 250克, 黃瓜: 1根, 包心魚丸: 若干顆, 姜: 5-6片, 花椒: 適量, 干辣椒: 適量, 蔥: 適量, 雞精: 適量, 鹽: 適量

步驟

1油鍋熱後,薑片和魚頭下鍋中火煎至魚肉變白,放花椒和干辣椒直到聞到花椒香氣飄出。

2熱開水倒入鍋中,一定要熱水,魚湯才會香濃!當然有高湯更好。

3依次放入包心魚丸、黃瓜、青菜燙熟就好,最後放鹽和雞精調味。

小技巧

沒什麼貼士好寫,菜鳥級菜譜,一看就懂,不過我用的包心魚丸不是速凍,下午菜市場剛買的新鮮魚丸,所以放進湯里稍微煮一下就能吃,如果你用的是速凍的可能就要多煮一會,但這樣魚肉也老了。


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