花甲: 500g， 大蒜: ， 生薑: ， 大蔥: ， 干辣椒: ， 蚝油: ， 鹽:
1花甲洗凈，大蒜生薑干辣椒切碎，大蔥切絲。
2花甲倒入鍋中大火煮至花甲開口即可，鍋中加入生薑大蔥，開口後立即撈出瀝干待用。
3鍋中加入適量的油，7層油溫依次加入大蒜生薑干辣椒爆炒5秒，隨後加入蚝油翻炒幾下立即加入花甲混合拌勻即可，再加點蔥絲。
4完成後裝盤。
加入蚝油後火不能太大，也不能翻炒過久，不然蚝油會炒煳。