鱖魚: 1條， 火腿片: 適量， 花雕: 適量， 鹽 糖: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 蔥段 薑絲 辣椒絲: 適量， 李錦記蒸魚豉油: 適量
1火腿豉油蒸鱖魚——先把魚處理乾淨，然後魚頭魚尾先剁下來擺盤，再處理魚身，
2中間的骨頭剁成塊，擺在頭尾中間，然後片魚片，片好的魚片擺在中間的魚骨上，放上火腿片，淋上料酒，胡椒粉，放上蔥薑絲，辣椒絲，
3上汽後入鍋蒸8-10分鐘出鍋，倒去多餘的湯汁，去除蒸過的蔥薑絲，放上新鮮的蔥薑絲，淋上李錦記蒸魚豉油，熱油澆上即可享用！