蔥油餅

原料

香蔥一把,麵粉300g,開水150g,雞蛋1個

步驟

1.麵粉慢慢加入開水,用筷子攪拌成絮狀 2.打入一個生雞蛋 3.用手揉成光滑的麵糰 4.平均分成8個小麵糰,表面塗點油,醒半個小時 5.切蔥花(約50克),加入鹽5克、胡椒粉5克,燒熱50克油,倒入拌勻 6.取一個麵糰,擀成薄片,鋪上油蔥 7.從下到上捲起來 8.再從右到左盤起來,靜置15分鐘 9.輕輕擀成圓餅 10.燒熱平底鍋(無需放油),烙到蔥油餅兩面金黃熟透,即可


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