肉鬆蔥油餅

原料

1:中筋麵粉(All-purpose flour)1又1/4杯(200克),剛滾的開水3/4杯(175克),玉米油或其他素油1/2茶匙; 2:油2大匙,鹽1茶匙,麵粉5大匙,雞粉(或雞精)1/6茶匙; 3:蔥3條洗凈切蔥花;肉鬆2大匙,我用自己做的肉鬆,做法見福建肉鬆; 4:白芝麻4茶匙,油3大匙。 註:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

步驟

1、盆內放入1料的麵粉,邊用筷子攪拌邊倒入開水,稍冷揉成軟麵糰,加1/2茶匙的油揉光滑,蓋上保鮮膜醒20分鐘。 2、把所有2料放一小碗里攪拌均勻成油酥待用。把麵糰分成2等份,取一份稍揉壓成餅狀,擀成圓形厚1.5毫米的薄皮,均勻攤上一半的油酥 3、肉鬆1大匙和一半的蔥花均勻撒在麵餅上。從下往上圈起壓緊成長條狀,然後從一端開始盤向另一端成圓形,將末端壓在圓餅下,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。 4、用擀麵杖將餅擀開些,均勻放上2茶匙芝麻,再把餅擀成直徑15厘米的餅。 5、將餅放入預先放有1.5大匙油的不粘鍋里,置爐上開中火,兩面煎成金黃色,趁熱切塊食用,非常好吃。


相關菜譜

  • 肉鬆蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅